文章插图
凉拌 ， 马齿苋最常见的吃法是凉拌 。做法简单 ， 味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道 。
做法：
【马齿菜的做法和吃法】马齿苋段放入沸水锅内焯至变色 ， 色成碧绿即可捞出 。放入凉水内过凉待用 ， 取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出 ， 沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁 ， 搅拌均匀即可 。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了 。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉 。
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