这道山药红枣莲子粥是简单容易做的汉族传统名点 。这道粥主料用的很少 ， 是以莲子和山药 ， 加白糖、薏米等辅料熬制而成 。把莲子、淮山、粳米要先浸透 ， 待水沸后下料 ， 才不易沾底 ， 褒出的粥才香浓 ， 但口感甜香、味道鲜美 ， 软糯香甜 ， 温暖滋养 ， 而且它还具有很好的食疗功效 ， 它具有健脾益气、消积止泻等作用 。
山药红枣莲子粥的做法图解： 1、用料：山药25克 ， 红枣10枚 ， 莲子20克 ， 粳米50克 ， 白糖适量 ， 水适量 。
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2、粳米 ， 莲子分别洗净沥水 。红枣洗净去核 ， 山药洗净去皮切细 。
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3、将所有材料倒入炖盅 ， 加入适量清水 。在电炖锅中加水 ， 放入炖盅 。
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4、低温档隔水炖煮2小时左右 ， 米烂 ， 加入白糖 ， 搅拌均匀 ， 盛出食用 。
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成品图：
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山药红枣莲子粥的怎么做好吃小技巧： 1、莲子、淮山、粳米要先浸透 ， 待水沸后下料 ， 才不易沾底 ， 褒出的粥才香浓 。
注意事项： 1、食用山药一般无明显禁忌症 ， 但因其有收敛作用 ， 所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者不宜过多食用 。
2、莲子：《本草备要》中介绍便秘者不易食用 。
食物的营养功效： 山药既可作主食 ， 又可作蔬菜 ， 营养丰富 ， 自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品 ， 有“小人参”之美誉 。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物 ， 对人体具有特殊的保健作用 ， 能防止脂肪沉积在心血管上 ， 保持血管弹性 ， 阻止动脉粥样硬化过早发生 。许多滋补方剂 ， 如六味地黄丸等中药都含有山药 。需要指出的是 ， 山药虽属补益食品 ， 但有收敛作用 ， 湿热寒邪以及便秘的人不宜过多食用 。
莲子味甘 ， 性平 ， 有补脾胃 ， 止泄泻 ， 益肾涩精 ， 补养心气的作用 。
红枣有补脾和胃 ， 益气生精 ， 补血养阴的作用 。
山药 ， 味甘 ， 性温 。健脾胃 ， 止泄泻 ， 适用于脾胃虚弱 ， 食欲不振者 。
此粥有益气健脾 ， 养心止泻的功效 。适用于脾虚泄泻 ， 带下崩漏等症 。
【山药红枣莲子粥】
