鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居,其肉质细嫩 , 营养价值很高 。下面我们介绍一下鲫鱼是淡水鱼还是海鱼,同时简单介绍一下鲫鱼主要品种 。
一、鲫鱼是淡水鱼还是海鱼鲫鱼是淡水鱼,不是海鱼,因为它们只能生活在淡水里面 。具体来看,除了青藏高原之外 , 鲫鱼在各地都有分布,在各处的江河、池塘、湖泊等淡水水域里面,都可以见到鲫鱼 。
鲫鱼通过多年人工养殖和选育产生了很多新品种,可以选择高背鲫,这个品种是其他品种生长速度的2-3倍 。
二、鲫鱼跟鲤鱼的区别
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1、科目不同:鲤鱼为鲤属;鲫鱼为鲫属 。
2、头腮不同:鲤鱼口呈马蹄形,鳃把短;鲫鱼头短而小 , 吻圆钝,鳃耙细密 。
3、鱼唇厚薄不同:鲤鱼的嘴唇很厚,丰满肥厚;鲫鱼的嘴唇很薄,薄而无肉 。
4、鳞片不同:鲤鱼鳞片大而圆;鲫鱼鳞片也大,但有十分明显的侧线 。
三、鲫鱼主要品种简介
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1、土鲫鱼土鲫鱼(野生鲫鱼)指在自然水域里土生土长的鲫鱼,体形细长 , 多数鱼呈金黄色,鱼身偏廋,腹腔内肠子细长,野性大 , 肉身紧,烹饪后鱼肉呈淡红色,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高 。
2、滇池高背鲫池高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池以及其水系发展起来的一个优势种群,因背脊高耸而得名,属食性鱼类,主要以腐殖质、营养碎屑为食,还摄食部分藻类 , 对水质有较好的净化作用 。
3、方正银鲫【鲫鱼是淡水鱼还是海鱼 鲫鱼为什么中医建议少吃】方正银鲫是黑空江省方正县特产,生活在水体底层,是杂食性鱼类,偏重植物性食物 , 其体型短,体侧扁而高,头短?。?吻圆钝,背部臀鳍和背鳍的颜色为黑灰色,体侧深银灰色,体侧每个鳞片的边缘颜色稍深 。
方正银鲫具有头小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力强、生长快、个体大等特点 , 其肉味鲜美,是淡水食用鱼中的上品,也是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一 。
4、彭泽鲫彭泽鲫鱼背部呈深灰黑色,腹部灰白色 , 各鳍条呈青黑色,雄鱼鳍颜色较雌鱼鳍更深,体形长 , 头短?。浇虾? ,眼中等大 , 无须 , 其肉味鲜美,肉质嫩爽,营养丰富 , 是农业部向全国重点推广的五种淡水鱼之一 。
彭泽鲫具有生长快、个体大,抗病性、适应性强和养殖环境要求不高等特点,适合在水质清晰、水源充足、雨量丰沛、无污染的水域环境中养殖 。
5、淇河鲫鱼淇河鲫鱼是天然的3倍体鱼类 , 具有肉质肥厚细嫩、骨刺细少、腥味小、味鲜美以及腮不苦等特点,曾濒临灭绝,后经过人工养殖等措施,数量才逐渐增多 。
淇河鲫鱼体宽背厚,个大肉肥且鳞被完整,色泽金黄或银白,炖出的汤汁呈乳白色,具有很高的营养价值 。
6、工程鲫工程鲫(湘云鲫) , 外观与普通鲫鱼相似,体色背部为青灰色,腹部为白色 , 头小体大,头部、鳞片以及鳍条颤色一致,是3倍体鱼类 , 不能繁殖后代,因此可以在任何养殖水域放养,不会因为繁殖过量导致商品鱼质量的下降 。
工程鲫具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点 , 其生长速度比普通鲫鱼快3倍,生长不受性成熟的局限 。
7、白鲫白鲫体型较大,高而侧扁 , 前背部隆起较明显,头稍小,尾柄细长,色银白,是中下层鱼类,大部分时间生活于水域中下层 , 鳃上器官较发达,通常离水后,在低温条件下仍能存活数小时 。
白鲫具有适应性强 , 耐寒、耐高温、性早熟早、繁殖率高和养殖成本低等特点,是一种成长快且经济效益高的优质鱼类 。
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