东汉末年 ， 华佗在《食论》中认为：“苦荼久食 ， 益意思 。”华佗强调的也是久服 ， 从此以后 ， 茶的药用滥觞肇迹 。茶的苦 ， 主要是咖啡碱的滋味 ， 常饮苦寒泻火 。心主神志 ， 心火清则头目明 ， 提神醒脑 。特别是茶氨酸 ， 降压安神 ， 有促进大脑功能和神经生长的良效 。二者一阴一阳 ， 相互抑制 ， 共同构成阴阳平衡的两个方面 。二者协同促进思考 ， 改善记忆 ， 故能“益意思” 。一阴一阳之谓道 ， 咖啡碱与茶氨酸二气相感 ， 构成了茶之大道的物质基础 。
《茶与健康》静清和：茶性寒凉是本质 ， 点击下文速读
【二 茶与健康：掌握饮茶安全法则】
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