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彩色玉米就是在一个玉米棒上面有不同颜色的玉米粒 ， 这样的玉米营养价值比普通的玉米高 ， 种植方式也比较简单 ， 并且它的经济效益比普通玉米高很多倍 。
彩色玉米的种植很简单 ， 需要从以下几个方面开展：
（1）选购单色玉米种子 。选择自己喜欢吃的或者想种植的满足自己要求的玉米种子 ， 如糯的 ， 甜的等 。根据自己喜欢的颜色可以多选择几个不同的单色品种 。在选种的时候要注意选购的是早熟还是晚熟品种 ， 不同成熟期的品种收获的时间是不一样的 ， 开花时间也就有所差异 ， 如果选购了成熟期差异大 ， 开花时间差异大的品种可能会没法杂交 。
（2）播种玉米 。将选好的不同色系的玉米品种混播在土地里 。混播可以采取两种方式 ， 一种是将同一色系的玉米种子种植成一行 ， 相邻的行之间种植不同颜色的玉米种子 ， 另一种种植方式则是不管行 ， 只要保证相邻的两株玉米是不同的颜色就可以 。
（3）开花时尽量人工授粉 。人工授粉可以使得获得多姿多彩的彩色玉米的概率更大 。在授粉的时候尽量选择在上午太阳不烈没有露水的时候 。
（4）加强田间管理 。和普通种植玉米一样管理就可以 。
彩色的玉米棒子也是这个道理 。其实 ， 玉米棒子中的每一个玉米粒都是一个单独的个体 ， 它们的基因型不同 ， 导致每一颗玉米的颜色都有可能不同 。
第一种原因叫多父本授粉 ， 即玉米雌穗接受各种各样父本的花粉 ， 父本的基因不同 ， 导致后代玉米粒颜色也有所不同 ， 雌穗的每个花丝与每个玉米籽粒对应 ， 所以多个花丝接受不同的花粉最终发育成五颜六色的籽粒 。
第二种原因叫做性状分离 。杂合玉米的后代会发现性状分离 。以杂合的紫色玉米为例 ， 其后代会出现紫色、红色（浅紫色）、无色三种种子 。
那么彩色玉米棒子的颜色是哪里来的呢？答案是色素 ， 是玉米自己产生的色素 ， 包括花色苷、类胡萝卜素等 。
那么玉米粒的颜色具体在种子的什么部位呢？玉米种子由果皮层、糊粉层、胚乳层和胚等组成 。糊粉层可以是紫色 ， 红色或无色的 。由于糊粉层包被着胚乳层 ， 只有糊粉层是无色的时候 ， 胚乳层的黄色或白色才会显示出来 。所以说 ， 彩色玉米种子的颜色一般是糊粉层的颜色 。
【彩色玉米为什么会是彩色的?是转基因吗】我们平时见到最多的玉米是黄颜色或白颜色的 ， 这是由于这两种玉米的糊粉层是无色的 ， 所以胚乳的黄色和白色就显露了出来 。黄玉米粒的胚乳中含有胡萝卜素、类胡萝卜素和玉米黄素等 ， 总体显黄色 ， 而白色玉米中这些色素没有或很少 。
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