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1、食材:溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺 。
2、溪鱼,收拾干净,沥干水分,备用 。
3、准备好各种调料:生姜、大蒜、红椒、蒜苗 。
4、准备好一盘调味汁水备用,加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水 , 搅拌 , 调匀 。
5、热锅,入油 , 加入盐,晃动下锅,待8分热,下入溪鱼 。
6、慢火,煎制溪鱼两面金黄 , 加入蒜、生姜和红椒,煸香 。
7、加入上面3中准备好的调味汁,如果看水量不够,可以再加点,刚好抹过溪鱼 。
【溪鱼怎么烧才好吃 溪鱼怎么烧】8、闷烧 , 大火烧开 , 开盖,收汁,收汁看个人喜好 , 喜欢多点就少烧一会,不喜欢汤汁太多,那就多烧会,加入蒜叶,就可以出锅了 。
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