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1、食材：包头菜300g，肉100g，醋5g，生抽10g，盐5g，干红辣椒3g ， 花椒3g，油15g 。
2、清洗：包头菜最外边的一层硬皮用手撕掉，内部用手慢慢扒开撕成合适大小的片状，处理好的包头菜用清水冲洗干净控水备用 。猪肉切成小长条 ， 切好的猪肉用清水冲洗干净，找一个干净的容器，把猪肉放进去，加入一小撮盐腌制片刻 。
3、炒肉爆香：锅加入适量的油开火 ， 油温达五分热时把干红辣椒和花椒下入锅中 。随着温度的上升，辣椒的辣味和花椒的香味都会被爆出来，在锅里下入处理好的猪肉开大火爆炒 。
4、翻炒包头菜：猪肉表面变成白色后下入包头菜，加入适量的陈醋，加入作料调味，翻炒至包头菜变软 。
【紫色包头菜怎么做好吃 包头菜怎么做好吃】5、成品：锅中加入适量的生抽 ， 放入些许盐调味，翻炒均匀后美味的包头菜炒肉就做好了 。
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