文章插图
【1斤大酱多少盐多少水啊 1斤大酱多少盐多少水】1、1斤豆做大酱需要0.25斤盐，水量平过豆子就好 。
2、煮豆：七月中下旬，将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快） 。加西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉 ， 加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水 。加盐：每公斤干黄豆约加盐0.25Kg 。发酵：7—8月份高温季节 ， 置阳光下发酵 ， 覆盖多层纱布避免蚊蝇落入，雨天及时盖盖，防止雨水进入 。每天搅拌 ， 保证发酵均匀 ， 约一月后即可食用 。
推荐阅读
- 香茅醇在化妆品的作用和功效 香茅醇在化妆品的作用
- 元宵节是法定节假日吗 正月十五元宵节是法定节假日吗
- 江宏杰是做什么的人 江宏杰是做什么的
- 幸福三重奏拍摄地点在哪里 幸福三重奏拍摄地点在哪里看
- 打灶有什么讲究生肖 打灶有什么讲究
- 全自动面包机配方大全 全自动面包机多少钱
- 54平米一室一厅一厨一卫装修 一室一厅一厨一卫大概多少平米
- 《侠客风云传》背景故事介绍 《侠客风云传》背景故事介绍
- 《侠客风云传》游戏相关问题FAQ 侠客风云传问题大全