米酒和醪糟的区别是什么
米酒和醪糟非常相似，很多人将二者混淆，其实这是两种不同的东西，二者在制作原料及工艺、味道、酒精含量、食用方法、营养价值等几方面有所不同 。
1.制作原料和工艺不同：米酒包括白酒和黄酒，一般用大米作为原料，用酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵，发酵时间也比较短暂，大概发酵24个小时，发酵之后取酒汁饮用；醪糟又叫酒酿，是以糯米为主要原料，用甜酒曲发酵制成，需要经过36个小时发酵，它的发酵时间较为长一些，会保留糯米和汁水一同食用 。
很多人说的米酒就是醪糟，其实指的是甜米酒，是用糯米加甜酒曲发酵制成的，醪糟可以视为酿制甜米酒后的渣子，也有地方将醪糟等同于甜米酒或甜酒 。
2.味道不同：米酒味道清香偏甜；而醪糟酿制时间更长，味道偏酸甜 。
4.食用方法不同：米酒可以用来直接饮用，或者在做鱼的过程中加入去除腥味；醪糟更多地是用来烹调，做酒酿圆子、酒酿鸡蛋等食物 。
醪糟和米酒均含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，经过发酵，营养物质更容易吸收，并且含少量酒精，适量饮用，可促进血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活络等功效 。但不建议孕妇饮用 。
5.营养价值不同：米酒的主要成分是乙醇，还含有一定量的单糖、双糖、低聚糖、氨基酸、维生素B族和矿物质；而醪糟的乙醇含量较低，主要成分是碳水化合物，还富含蛋白质、氨基酸、维生素B族、矿物质和一些酵素等 。从营养价值来说，醪糟的营养价值更好一些 。从食疗功效来说，都具有健脾开胃、暖胃驱寒、促进消化、改善代谢、活血化瘀等功效 。
【醪糟和米酒的区别 米酒和醪糟的区别是什么】因为米酒的乙醇含量较高，不建议经常大量饮用 。醪糟的能量也比较高，不建议经常过量食用 。二者都含有酒精，不建议孕妇饮用 。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
醪糟就是米酒，也叫甜酒酿 。只不过醪糟，也叫捞糟，基本在家自己做，我在四天前做了一小盆，今天中午刚好72小时，一开盖酒香四溢，我用两袋牛奶、一个鸡蛋做了一小锅捞糟蛋奶，热热地喝了一碗，太好喝了，喝了两小碗，不敢再喝了，再喝我奶就下来了！
捞糟的吃饭巨多，捞糟奶、捞糟汤园、捞糟银耳汤、捞糟桂元羹......另外，捞糟的营养价值高，两千年前就是孕妇的催奶佳品，捞糟里有八种氨基酸人体不能合成，每升捞糟中赖氨酸是葡萄酒的四倍，所以也称“液体蛋糕” 。
日本流行用米酒美容，据说效果不错、另外捞糟有食疗的功能 。这么好的东东，制作极简单，傻子都会，只要你智商正常，五分钟要学不会，你就别作了，直接上医院，肯定脑子进水了 。
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