自制灌肠需要蒸几分钟熟


自制灌肠需要蒸几分钟熟

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视情况而定 。若是用普通的锅蒸灌肠,需30分钟 。若是用高压锅大火蒸灌肠,要20分钟,慢火蒸灌肠要25分钟 。灌肠是北京地区特色传统名吃之一 。另外,在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠,是一种以荞面为原料的特色面食小吃,它与北京人吃的灌肠完全不同,有煎、炸、炒多种做法 。
分类:
1、大灌肠:用猪肥肠洗净,以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁,口味香脆咸辣 。
【自制灌肠需要蒸几分钟熟】2、小灌肠:用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用 。灌肠外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色 。

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