【榨菜肉丝蛋面 榨菜肉丝面怎么做好吃美食天下】
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1、材料：榨菜丝100g，瘦肉150g，鸡蛋2只，宽面条1把，细尖椒3只，蒜头1瓣 ， 葱2根 。
2、腌料：生粉1/2汤匙，酱油1/3汤匙，鸡粉1/4汤匙，油1/2汤匙 ， 清水少许，油，盐1/3汤匙，酱油1/4汤匙 ， 鸡粉1/3汤匙 。
3、瘦肉洗净，切成细丝，加入1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡粉、1/2汤匙油、胡椒粉和清水少许拌匀 ， 稍腌5分钟 。
4、尖椒洗净去蒂，切成圈状；葱洗净去头尾，葱白切末，葱青切段 。
5、榨菜用清水洗净 ， 捞起沥干水；蒜头剁成末 。
6、烧热锅内的油，炒香蒜末和葱白，先倒入瘦肉丝拌炒至变白 ， 再倒入榨菜丝开大火炒至香气四溢 。
7、倒入尖椒圈拌炒均匀后，倒入4碗清水拌匀，加盖大火煮沸 ， 加入1/3汤匙盐、1/4汤匙酱油和1/3汤匙鸡粉调味 。
8、取一空碗，分别打入鸡蛋，然后倒入榨菜肉丝汤中，加盖改小火煮8分钟 。
9、烧开半锅水 ， 加入1汤匙盐，放入宽面条加盖大火煮沸，倒入1碗冷水点水 ， 煮至再次沸腾后捞起面条过一下冷河 。
10、将面条倒入汤中轻轻搅匀，开大火撒入葱段拌匀，即可出锅 。
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