绿蚁酒是什么酒


绿蚁酒是什么酒

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【绿蚁酒是什么酒】绿蚁酒指的是新酿的酒还未滤清时 , 酒面浮起酒渣 , 色微绿(即绿酒) , 细如蚁(即酒的泡沫) , 称为“绿蚁” 。指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫 , 后用来代指新出的酒 。“绿蚁”就是指的这些泡沫酒渣 , 后来人们就用“绿蚁”或者“蚁绿”称呼新酿的酒 , 也叫“绿酒” , 酒杯也被称为“蚁樽” 。文人常用此典故 , 比如白居易的《问刘十九》中 , 绿蚁新醅酒 , 红泥小火炉 。

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