白地瓜也叫凉薯是一种根茎类菜品 ， 它是豆科植物的一种 ， 属于一年生草本植物 ， 它的外观与平时的地瓜相似 ， 但是肉质为白色 ， 因此才有了白地瓜这个名字 ， 但是它的营养功效与食用方法却与普通的地瓜有很大的不同之处 ， 下面小编针对白地瓜的功效与作用及食用方法做一个专门的介绍 。
白地瓜的功效与作用1、白地瓜的营养功效
人们食用白地瓜是这种植物的肥大根茎 ， 它里面含有大量水化和碳水化合物以及大量的糖份 。另外还有蛋白质、矿物质以及多种维生素存在 ， 人们食用以后可以吸收到大量的营养 ， 对加快新陈代谢 ， 减少疾病发生有很明显的作用 。
2、白地瓜清凉去热防癌症
白地瓜可以清凉去热 ， 白地瓜的性质寒凉 ， 人们食用以后能缓解身体内热引起的多种不适症状 ， 另外这种蔬菜中还有一定的抗肿瘤蛋白 ， 它们进入人体以后可以清除人体内部的肿瘤毒素 ， 对田胃癌和肝癌的发生有明显抑制作用 。
白地瓜的食用方法1、白地瓜可生吃
白地瓜可以直接食用 ， 脆嫩可口 ， 也可以凉拌或者炒制以后食用 。凉拌白地瓜时 ， 可以把它去皮 ， 切成丝状 ， 加入一些生抽、盐与鸡精和香油等调味料 ， 直接调匀就可以 。
【白地瓜的功效与作用及食用方法】2、白地瓜可炒制
白地瓜炒制食用也是一种不错的选择 ， 制作时可以把它去皮切成大片 ， 再把猪瘦肉切成片状 ， 用生抽和鸡精腌制一下 ， 然后锅中放油 ， 加入葱丝 ， 放入肉片炒制 ， 最后加入白地瓜片和食用盐 ， 炒熟即可食用 。
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