茼蒿炒肉丝


茼蒿炒肉丝

文章插图
1、食材:茼蒿300克、猪五花肉100克、葱、姜、蒜适量、花生油、味精适量、大料粉、花椒粉适量、盐,味极鲜酱油,蚝油适量 。
2、将茼蒿去掉根部,洗净 , 切成2厘米长的小段备用 。
3、将猪五花肉去皮洗净,切成丝备用 。
4、把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用 。
5、炒锅里放入花生油,待油五成热时,把猪肉丝入锅 , 炒至变色发白 。这里花生油要放的多一些,茼蒿吃油 。
6、再把葱,姜,蒜入锅煸香 。
7、再加入1勺盐 , 1小勺大料粉,1小勺花椒粉,2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色 。
8、把茼蒿段入锅翻炒至九成熟,菜汤收干 。
【茼蒿炒肉丝】9、放入1小勺味精,炒拌均匀后,出锅盛入盘子里,一盘好吃的茼蒿炒肉丝就做好了 。

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