鲶鱼同鲇鱼，分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶等)，中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便 ， 疗水肿等功效，小面小编就为大家介绍一下鲶鱼的营养价值吧！
鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品 。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点 。
鲶鱼的食用功效
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。鲇鱼是催乳的佳品 ， 并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
鲶鱼的营养价值
文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载 。《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美 。南北朝·陶弘景：鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩 。宋·苏颂：鲇鱼肉不可合牛肝食 ， 令人患风，噎涎 ， 不可合野猪肉食，令人吐泻 。《本草纲目》：鲇鱼反荆芥 。《随息居饮食谱》：鲇鱼，甘温，微毒 。痔血、肛痛 ， 不宜多食 。余病悉忌 。
鲶鱼的适合人群
适合一般人食用 。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用 。适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用 ， 每次150～200克 。
由于鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有2根胡须 。美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童 。
但是由于鲶鱼的体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用，鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食 。
鲶鱼的食物相克
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食 。
鲶鱼的烹饪指导
1、鲇鱼药食俱佳 ， 以炖煮最宜 。仲春和仲夏之间为最佳食用季节 。
2、鲇鱼体表黏液丰富 ， 宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液 。
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等 。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用 。
5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水 。
【鲶鱼的营养价值及功效 鲶鱼的营养价值有哪些？】6、许多人说鲶鱼有味，不会做，炖出来不好吃，教大家－招可以去 。
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