造池：淡水白鲳是热带和亚热带的大型观赏食用鱼，肉昧鲜美细嫩，它耐低氧，但怕冷，不耐低温 。水温为12℃时，体质差的鱼失去运动的平衡 ， 出现被冻怕冷状态；水温为16℃时，开始吃食 。它的生长温度为21-32'C，最适温度为28-30℃ 。因此，主养淡水白鲳的池塘应选在温暖处，避开冷风口的池塘，水池深1.8-2.5米 。
灌水时间：清池在灌水前10天进行 。灌水在4月中旬 ， 水温为16℃左右，灌水80-lOO厘米深，培肥水质，水色透明度为25-30厘米，借阳光升高水温，有利于浮游生物繁殖和鱼儿生长（水灌深了影响水温，难以升高） 。
选种投放：选鱼种是养殖丰收的关键 。因此应选体质健壮 ， 色彩艳丽、十分活跃的规格大的鱼种放养 。如果搞轮捕轮放，合乎上市规格的鱼，捕大留小 ， 及时上市 。在选种放养时，规格不一致都行 。大的长得快，先-l-市 ， 小的继续养殖 。如果想一次捕捞上市，集中出售，最好选鱼种规格一致，上市时大小一样，很容易出售 。淡水白鲳混养的鲢、鳙，其规格应比它大 。
放鱼时，应该将鱼体消毒，可用2%-3%的食盐水（水温应掌握在与被放池塘一致）浸泡鱼种10-15分钟，选晴天上午9-12时放鱼，顺风操作 。如果逆风放养，会将体弱鱼种冲到坡边造成死亡 。
投喂技巧：饵料要省，鱼要长得好 ， 才是提高经济效益的关键 。喂饵过多有害无益 ， 浪费了饵料，也造成鱼儿得肠道疾病 。在喂淡水白鲳时，要在水体的中层处用竹席等物作台面 ， 用竹竿作支架，将台面固定在水里，根据池塘大小安排饵料台的多少 。这支架的竹竿顶部露出水面，便于投喂目标准确 。投喂时一把一把地将饵料对准饵料台上撒，让鱼形成抢食的习惯，约1周左右，鱼儿就可驯化成功，一般地讲，喂到八成饱就可以了，不能喂得太多 。
由于淡水白鲳食性很广，除选喂市场上的颗粒饵料外，还应搭配喂些鲜活饵料以增加营养 。
投喂次数安排：每天上午9—10时喂第一次，14时喂第二次，16时喂第三次 。如栗过热 ， 或水温低的时候，阴雨天、雷阵雨时，只喂两次，投喂量要少 。
【淡水白鲳混养鲢、鳙技术 鲢鳙鱼养殖技术】也可喂西瓜皮、马齿苋、苦瓜（碎拌喂） 。车前草、穿心莲、辣蓼、板蓝根等用以防病治病 。
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