三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区 。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细?。?银灰色,产卵期有橙色条纹 。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性 。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大 。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域,三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一 。
1、养殖条件
①养殖池构造:养殖池采取棚室水泥地结构,棚顶可覆盖塑料布 。棚室内每口水泥池面积100平方米,深1.5~2.0米 。水泥池上方设有进水口,下方设有排水口,底部中间有-道排污沟 。
②水源:最好采用地下深井水,如水中含铁量高,还应配备-套塔式曝气除铁设备 。水源使用前应做水质分析 。
③充气、发电设备:7~10千瓦鼓风机-台 。另外 , 再准备-台备用 。为避免停电,还应准备发电机组-套 。
2、放养前的准备
对于新水泥池,应用水浸泡2个月才能用于养殖 。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用,水泥池注水1米深 。
3、苗种放养
每立方米水放养规格30~50克左右的太平洋鲑40~50尾 。一般经150~160天饲养,尾重可达900~1000克 。鱼种可在春季4月份放养 。
三文鱼的养殖技术
4、饲料投喂
采用颗粒饲料驯化投喂 。饲料粗蛋白含量42~45%% , 饲料粒径3.0~6.0毫米 。水温低于8摄氏度时,每天喂2次,上午8:00~9:00时喂一次、下午4:00~5.00时喂一次 。水温8~15摄氏度时,每天投喂3次,中午加喂一次即可 。每次投喂八成饱即可 , 即大部分鱼游走为止 。5、水温调控 由于太平洋鲑为冷水性鱼类 , 对水温要求比较严格,其最佳生长水温为13~15摄氏度,而井水温度在8摄氏度左右 。在饲养期内,可采取两种方法来调控水温 。一是早春和晚秋气温较低时,在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度 。二是在气温较高的夏季 , 撤掉塑料布,通过增加井水的交换量来降低池水的温度 。通过以上两种方法,使水温最低不低于5摄氏度,最高不超过15摄氏度 , 春、夏水温保持在13~15摄氏度 。
6、水质调节
饲养期间要保持池水清新,定期排污,经常换水,换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握 。用鼓风机不间断向池水增氧,只有在投喂饵料时停止供气 。池水溶氧保持8mg/l以上 。
7、鱼病防治
坚持以防为主的原则,养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒,采用全池泼酒的方法 , 每半月进行一次,福尔马林每立方米水用20克,鳗净每立方米水用0.5克 。
8、日常管理
①专人负责 , 全天巡池,调控水温,调节好供气量,保证溶氧充足,避免鱼因缺氧浮头 。
②经常检查鱼体状况,每半月抽样检查一次鱼的生长情况 。
【三文鱼的养殖技术 三文鱼人工养殖技术】③作好养殖记录 。
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