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午后晒着秋日的阳光，少了一份烈焰，多了一份醇和 。悠闲的时光，多了一份困倦，泡上一杯茶吧 。
泡什么茶呢？泡一杯绿茶，绿茶清心提神 。说泡就泡，茶叶放进玻璃杯中，缓缓的加入水 。茶由内而外的散发出淡淡的清香，细小的身躯经过冲泡后更加显得精神，慢慢舒展上下浮尘，宛若幽兰初绽，又似翠竹争奇 。整个杯身晶莹剔透，犹如翡翠，令人赏心悦目，杯口茶雾缠绕，令人心旷神怡 。茶身全身覆盖着纤细的茸毛，犹如轻灵的羽毛，在杯中漂浮 。品上一小口，青浅的苦涩在口中荡漾，慢慢的变为丝丝清甜 。
可以说十个人喝茶，有五个会喝绿茶也是人们最常饮用的茶 。绿茶讲究鲜嫩，产地也很广泛，河南、浙江、江苏、安徽等多个省份 。信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁等都是知名品牌 。
信阳毛尖三大品类
上品：叶细嫩或肥嫩，含芽率高，色泽嫩绿或翠绿，色泽一致、光泽明亮、油润鲜活 。有些茶因为带有白毫而呈银绿色；鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露 。
中品：叶尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶 。芽稍显瘦，色泽以深绿为主，白毫较少，叶子紧结重实，嫩度稍差，少锋苗 。
下品：叶欠嫩欠匀，芽少，以较成熟的呈展开状的叶片为主 。叶子色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫 。
信阳毛尖的茶毫
信阳毛尖虽然有毫不假，但是并不是毫越多越好 。告诉你毫越多越好的茶商，千万不要上当受骗 。正宗信阳毛尖有毫，但是毫是均匀的分布在茶汤里，而不会茶汤非常的浑浊，这是两码事，不要搞混淆 。
芽头越小茶叶就越好吗？
芽头小只能说明这个茶好看，却未必好喝，大家想一想就能明白其中的道理 。茶叶好坏，第一是产地，第二是季节，第三是制作工艺，第四才能排到芽头的大小 。
绿茶冲泡方法
绿茶适合现泡现饮 。温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失 。一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了 。绿茶重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色，而这两者，最怕的就是高温 。高温下，维生素C和多酚类等物质被破坏，鲜爽感下降，色泽也会变暗 。
所以，用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放 。而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美 。最适合玻璃杯冲泡，既不会闷坏茶叶，而且便于赏茶 。
绿茶茶性
绿茶的特点是叶绿、汤绿、叶底绿 。茶性较寒，适合体质偏热、胃火盛、精力充沛的人饮用 。绿茶有很好的清火、醒脑、提神功效 。
脾胃不好的最好不要喝，以免伤胃 。
绿茶保存技巧
存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年 。绿茶可以冷藏，需注意的是，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻，味道极易发生变化 。
使用时，先将包装袋内的茶叶自然恢复到室温，再打开饮用 。
长期生活在某一区域的人，他们生活习惯、饮食规律、特殊爱好都与当地自然条件、水土状况是相吻合的 。
信阳毛尖河南生，河南长，更能滋养中原人的身体 。
【信阳毛尖品茶知识】
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