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柿子由果柄、果皮、果肉、果心、种子等部分组成 。柿子果形有球形、扁球形、球形而略呈方形、卵形等,直径3.5-8.5厘米不等,基部通常有棱,嫩时绿色,后变黄色,橙黄色,果肉较脆硬,老熟时果肉变成柔软多汁,呈橙红色或大红色等,有种子数颗 。
柿子为柿科柿属植物,落叶乔木,原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史 。柿子营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,还含有多种活性物质,其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素等 。
【柿子的结构】柿漆是良好的防腐剂,柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆 。入秋后,柿果柿叶鲜艳悦目,具有良好的观赏作用 。柿树适应性极强,能在自然条件较差的山区生长,是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”,经济寿命长,具有良好的生态效应和经济效应 。
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