沉吟片刻，李先生开口了：“洞庭碧螺春适合的水温在80度左右，刚才陈虎先生已经说过了 。紫砂壶冲泡碧螺春，关键就是水温的掌控，如果开水直接冲注，茶叶耐不了高温，茶叶内含物质容易被破坏，茶当然就不好喝了 。紫砂烧水壶的温点可以达到100度，需要以降温来冲泡 。我用两把紫砂壶，有一把是用来降温以免烫伤茶叶 。烧水壶沸水注入第一把紫砂壶，经过壸体吸收了温度，大约就是在80度上下，这时注入第二把壶也就是适茶的温度了 。
水缓缓地注入有茶叶的紫砂壶后，李先生迟疑了一下，还是把壶盖盖上 。大概过了五、六秒钟，提壶出汤，茶汤注入公道杯，再一一为茶客们斟至白釉杯 。
在座的人都端起茶杯 。观汤色，品茗杯中的茶汤色略深，入口后，茶汤更圆润丰厚，但略有苦味 。林馆长和陈虎皱了下眉头说话了：“滋味丰富了，但有苦味 。不过对于老茶客来说，过瘾啊 。”李先生徐徐说：“刚才我闷了一下，水温没有超过，不会伤到茶叶，虽然有些苦，老茶客们能接受 。但大众能接受的口味会淡些 。这点我要注意，下一泡可以修正过来 。”
待到第二泡茶，注水后，李先生先没有马上有盖上壶盖，大约是7、8秒钟，他盖上盖子，很快就出汤 。第二泡送入口中，茶汤鲜爽、甜润的味道都恰到好处，在座所有的人都不禁地点头，对紫砂壶产生了兴趣 。李先生这才将公道杯递给各位，公道杯中有股淡淡的蜜香 。
李先生又将紫砂壶中的茶底传给大家看 。大口盖壶底的碧绿茶叶条索分明，映衬在色泽沉着的朱泥壶中，别有一份美感 。“比起在玻璃杯中跳舞，这样的碧螺春也有观赏性啊 。”苏伽美术馆的林馆长说 。邓彬老师端过来他用老建盏浸泡的碧螺春，亚光黑色映衬下的碧螺春也美得生动明朗 。大家站起来，看这一黑一红衬托的碧绿，发现原来绿茶的美，远远不止于玻璃杯 。美，需要尝试、发现和想像啊 。
第三泡，第四泡，碧螺春的茶汤依然圆润鲜爽，香气高雅 。大家闻过公道杯，再闻紫砂壶的茶底，后来又闻起了紫砂壶的壸盖 。哎……这下大家又有了惊奇的发现 。这小小的紫砂壶盖，竟然甜香浓郁，与壶底、公道杯的香气对比别有风味，钻鼻子香啊 。这香气怎么来的？到底是什么成分？大家忍不住又一翻讨论 。
第六泡，李先生直接从烧水壸注水入壶，盖上壶盖，因为此时紫砂烧水壶的水温己降 。他说可以闷久一些时间无妨 。真没想到，这一杯茶汤口感稠、糯，有一种奇异的香气 。这是什么香呢？喝一辈子绿茶的林馆长笃定地说：糯米香！这就是我听说过的碧螺春糯米香啊 。
茶底乏了，壶盖中的香气也消散了 。大家好像也结束了一次山野旅行：不经意中启程、惊喜不断的旅途和意犹未尽的终点 。对于碧螺春和紫砂壶的结合，获得了有滋有味的感受 。林馆长说，用大杯泡茶，茶叶一直浸在水中，不明朗不清爽，茶汤变化不大；而用紫砂壶泡碧螺春，茶汤层次分明，茶香优雅，泡水更长，每一泡口感有变化，每一泡都是未知，就让人产生了期待，喝茶的过程也变得丰富精彩了，这次的茶会令他对碧螺春冲泡有新的认识，紫砂壸让碧螺春从日常喝茶提升到了品茗文化的高度 。
且慢起身，陈虎和林馆长最后说起，从前的山民似乎曾经用紫砂壶泡过碧螺春，但当年具体情况如何，没有人能够说出一二，只能留给我们继续追问了 。
【洞庭碧螺春怎么泡最科学？我们来聊聊】
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