蒙顶黄芽属于黄茶，产自于四川雅安蒙顶山 。蒙顶山地处四川雅安，属暖温带潮湿气候，湿润、多雨、多雾，有“雨城”之称 。
人们说“云雾山中出好茶”，蒙顶山漫射光丰富，利于茶树氮代谢，茶叶游离氨基酸含量高，具有最适宜产茶的气候环境，是名优茶的最适产地 。
【蒙顶黄芽是什么茶，有哪些特点】蒙顶黄芽是中国黄茶的典型代表，属微发酵茶 。加工工艺复杂，一般归纳为“一杀青，两包黄，一摊放，四复炒，一烘干” 。
包黄，又称闷黄，是传统工艺的核心技术 。通过包黄，形成黄茶特有的品质风味 。对茶叶中的苦涩味酚类化合物部分氧化，多糖及蛋白质分解，增加了茶汤的鲜甘味 。
酯型儿茶素通过自动氧化和异构化大量减少，使收敛性减弱，从而获得比绿茶更加醇和的滋味 。
年届八旬的著名茶学家、茶学教育家、安徽农大老教授王镇恒先生亲笔评价：“20世纪60年代，经茶叶技术干部杨天炯等研制，系统总结蒙顶黄芽、蒙顶甘露传统名茶工艺技术 。
“蒙顶黄芽为世人公认为（的）我国黄茶类名茶，曾多次获国内外殊荣 。其品质特点扁平挺直、嫩黄油润、金芽披毫、甜香浓郁、黄汤明亮、味甘而醇，叶底全芽黄亮 。
“名山县蜀名茶场蜀蒙牌蒙顶黄芽，经品饮犹不失上品茗茶之风韵，故题之 。”
推荐阅读
- 菠萝如何削皮
- 27588-2011是粮食酒吗
- Win7系统电脑丢失libcurl.dll怎么办？
- 销项税额减去进项税额等于什么
- 抖音梦里梦外都是你女生版是谁唱的 歌词歌曲分享
- 皮肤多久去一次角质
- 喝茶之中五行的平衡
- 用PS做的假山效果图
- 排骨玉米怎么炖好吃