麻叶子的做法大全窍门 麻叶子的做法大全


麻叶子的做法大全窍门 麻叶子的做法大全

文章插图
1、做法一
食材:面粉1小碗、鸡蛋2个、芝麻1勺、水适量、油适量、盐1勺 。
和面 。将1小碗面粉放入盆中,鸡蛋打入,放入盐巴、芝麻(最好用黑芝麻) , 加入适量水,搅拌,硬度与擀面条一样 。最好可以不放水,全用鸡蛋和面,这样做出来后会酥 。
省面 。将和好的面省10分钟 。擀面 。将面分成几小块,这样擀起来方便(适合于案板较小的),擀的时候,面皮越薄越好 。之后 , 将面皮切成长约6-8厘米的菱形块 , 待用 。锅里放入适量油 , 烧热后小火 , 将几个菱形块放入油中(数量据油的多少定),炸至金黄色捞出 。
2、做法二
食材:面粉100克,鸡蛋1个(50克),白糖25克,黑芝麻适量 。
面粉加鸡蛋和白糖;用筷子搅成絮状,加入黑芝麻拌匀;揉成光滑的面团后静止15分钟;面团在案板上擀成薄片,切掉边角;面片切成如下图的均匀长方形 。
取等分后的一片面片对折,再用剪刀剪两次后打开;打开后的面片一头按住不动,另一头从中间孔穿过打开,平整即可 。所有面片整形后下油锅炸至金黄色 , 放凉,美味无敌的麻叶子即可享用啦!
【麻叶子的做法大全窍门 麻叶子的做法大全】3、做法三
食材: 普通面粉400克、鸡蛋1个、细砂糖40克、纯牛奶150克、熟芝麻30克 。
所有材料混合,用筷子搅拌成絮状,再揉成硬面团,盖保鲜膜醒发松弛30分钟 。醒发松弛好的面团继续揉成光滑的面团,擀成薄饼,越薄越好 。
长方形薄饼竖切宽约5㎝的长条,两条一组重叠在一起,再横切约10㎝长方形 。
切好的小面片中间切个小口 , 小口哦,两头不能切断 。把面片一头从中间切好的洞洞穿过去,来一个回手掏,整好形状就OK 。一切就绪,下油锅咯,油温七八成热,转小火 , 开炸!炸熟捞起即可 。

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