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【包菜粉条包子馅的做法】1、主料:包菜100g、粉条100g、肉末500g、面粉500g 。
2、辅料:料酒适量、盐适量、味精适量、老抽适量、糖适量 。
3、步骤:(1)面粉中加入适量的酵母 , 适量的水 , 和成面团放到温暖处发酵 。肉末中放入料酒 , 盐 , 糖 , 味精 , 老抽 , 适量的水搅打上劲 。
(2)包菜洗净剁细后挤干水分备用 , 粉条用热水泡软 , 剁碎 , 肉馅中放入剁细的包菜 , 放入剁碎的粉条 , 搅拌均匀备用 。
(3)把发酵好的面团放到案板上揉匀 , 下称大小均匀的剂子 。把剂子擀成皮 , 放入馅 , 包成包子 , 全部包好后 , 饧20分钟 。
(4)放入蒸锅 , 大火蒸15分钟 , 焖3分钟 , 将蒸好的包子出炉即可 。
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