一、适时收获 。贮藏用的马铃薯以干物质积累最多、块茎充分成熟的时候收获为好，春薯宜在6月上中旬收获 ， 秋薯则应在l1月上旬收获，不能受霜冻 。无论春薯秋薯，收获前如遇雨天，都应待土壤适当干燥后收获 。刚出土的块茎 ， 外皮较嫩，应在地面晾l一2小时，待薯皮表面稍干后再收集 。但夏天不能久晒，收后应及时收藏在阴凉处 。贮藏时应严格挑选 ， 剔除有病变、损伤、虫咬、雨淋、受冻、开豁、过小、表皮有麻斑的块茎 。
二、贮前处理 。在马铃薯收获前2一4周内，用浓度为O.2%的青鲜素进行叶面喷酒，可抑制薯块贮藏期间发芽 。如果喷药后48一72小时内遇雨，应该补喷 。
三、贮藏条件 。⑴温度：贮藏初期lO一l5天应保持在l5一2O摄氏度的较高温度，待块茎表皮形成木栓化保护层后，将温度控制在3一5摄氏度进行贮藏 。⑵湿度：贮藏的适宜相对湿度为9O%左右 。
四、贮藏方式
1、室内堆藏：选择通风良好，场地干燥的仓库，一般用筐装薯块 ， 在室内堆码贮藏 。有的地方是直接将薯块堆放在室内竹楼或楼板上 。也有用袋子将薯块装入，堆放或挂在楼板上的 。这些方法简便易行，但难以控制发芽 。若配合药物处理 ， 可提高贮藏效果 。也可用覆盖遮光的办法抑制发芽，此法对多雨季节收获的马铃薯的贮藏较为理想 。薯堆中放若干竹制通气筒，以利通风散热 。为提高空间利用率，最好在室内用尼龙编织袋包装架藏，或者用筐箱、编织袋包装码垛堆藏 。
2、窖藏：在南方温暖地区，选择避光、阴凉、通风、干燥的室内或室外棚下，用砖砌成长方形窖池 ， 池壁留孔，成花墙式，以便通风散热，上面覆盖细沙土lO一l5公分，稍加压实即可 。西北地区多用井窖或窑窖贮藏 。这两种窖的贮藏量可达3OOO一4OOO千克 。由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好 。但入窖初期不易降温，故应注意入窖前的预冷 。
【马铃薯采收与贮藏技术 马铃薯收获后贮藏在(】不论堆藏还是窖藏，都应注意初期要加强通风 。主要在早晚气温较低时通风，也可用排风扇通风 。经过数周，可不必过多地通风 ， 视薯堆内温度状况适当通风，使薯堆内的温度接近外界最低气温，但不能低于O摄氏度 。马铃薯进库初期，隔2周左右就应检查1次，剔除腐烂变质的块茎 。以后每隔l个月左右检查1次 。
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