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葡萄干是用鲜葡萄制作而成 。传统葡萄干制作方法是将葡萄干平铺于晒场或悬挂在荫房里晾干 。这一过程耗时长，需要1个月以上 。由于阳光直晒和干制时间长，葡萄干色泽普遍偏黑、偏暗 。使用促干剂浸渍后，只需晾制15—20天，可缩短晾制时间，防止葡萄由于长期处于潮湿未干状态引起霉菌滋生 。
【葡萄干怎么制作出来的】葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的10倍左右，适量食用可补充人体所需物质 。葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品 。葡萄干水含量低，方便运输和贮存 。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯 。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区 。
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