锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

荠菜的做法( 二 )

睿知

胡萝卜素、脂肪、糖、蛋白质、多种维生素和微量元素，钙的含量比其他蔬菜甚至豆腐的含量都多 。今天介绍一种荠菜汤做法 。
第一步:鲜荠菜洗净后，焯水，用冷水冲洗备用;
第二步:用少许料酒和一匙玉米淀粉腌切成丝的瘦肉10分钟 。
第三步:把荠菜切碎，鲜菇切成丝;
第四步:加入热锅和冷油翻炒肉丝，直到肉丝变白 。
第五步:如果锅里的油不够可以加，加入荠菜翻炒一会儿;
第六步:加入香菇炒匀 。
第七步:把热水加到配料里一点点;
第八步:加入内脂豆腐，用大火烧开;
第九步:用盐和鸡精调味 。与玉米淀粉勾芡 。慢慢地加入使汤变浓 。淋上少许芝麻油即可上桌 。
注意事项:
1.新买的荠菜必须用冷水浸泡以去除苦味;
2.荠菜做汤的时候，最好先炒一下，这样味道会更香，但时间不能长，炒老了也不好;
3.可以冷水,热水也可以,但是如果使用冷水,最好先拿出来炒荠菜,锅里的水烧开,然后放回,如果是热水不用这样做,再加豆腐一起煮,也不应该太长时间;
4.汤变浓后味道更好 。
5.加入一些肉丝是为了让汤更美味，肉和蔬菜鲜味的结合是非常香的 。
6.如果不喜欢吃鸡精还有香油这两样调料可以都不加，如果喜欢吃辣椒的，也可以在炒之前先煸炒几个干红辣椒 。
荠菜的做法
荠菜饼怎么做
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布了全世界 。其食用方法多种多样 。荠菜一直都是利于健康的好菜，味甘平，具有止血、明目、健脾、补水的功效 。荠菜营养均衡，富含维C和胡萝卜素 。常吃可利肝气，对脾气暴躁、高血压患者有好处;荠菜能引起人们的食欲，消化积滞 。荠菜的食用方法很多，可以拌，可以炒，也可以用来做馅料或汤，荠菜饼是一种不错的选择 。
荠菜饼的做法以油炸、煎为主，是一种咸鲜好吃的食物 。俗话说：“春食荠菜大赛丹”荠菜对身体非常有好处 。做一盘荠菜饼，配上一点咸酱菜，就能吃到一顿清爽开胃的美餐 。
原料:荠菜适量，3个鸡蛋 。沙拉油，盐4克，洋葱5克 。
制作方法：
1、选择干净的荠菜 。
2、锅里的沸水加几滴油和一点盐，荠菜用沸水趁热翻炒 。
3、持干水，切成小块 。
4、荠菜放入3个鸡蛋，然后加入适量的盐和切碎的葱 。
5、进行均匀搅拌 。
6、锅内加温，倒入荠菜蛋汁 。
7、把锅翻过来煎至金黄色 。
8.、切好或切好，盛出 。
烹饪小技巧：
1、荠菜是一种野菜，多一点油会更香 。
2、荠菜洗完水再冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝一下 。
3、荠菜的根很有药用价值，而且吃起来很甜，所以一定不能去掉 。
4、荠菜本身就有一种特殊的香味，所以不建议加入过多的大蒜、生姜、料酒来品尝 。
5、荠菜在烫的过程中，不可时间过长，否则就不鲜了 。
6、如果是食用自己去采摘的芥菜，那么采摘的是一定要认清楚你摘的是不是芥菜，不要误把其他不能食用的野菜摘回来了 。
【荠菜的做法】

推荐阅读


上一篇：动物园的动物是怎么来的

下一篇：大叶兰花的养殖方法