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青梅酱苦可加白糖或蜂蜜 ， 能去除一部分的苦涩味 。自制的青梅酱有苦涩味 ， 应是制酱时间不够 ， 或者是选用的青梅没有成熟 ， 太嫩的青梅做出来的酱肯定有苦味 。青梅属乔木 ， 具白色芳香树脂 ， 高约20米 。分布于中国海南 。生于丘陵、坡地林中 ， 海拔700米以下 。越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚等有分布 。
【青梅酱苦怎么挽救】青梅 ， 小枝被星状绒毛 。叶革质 ， 全缘 ， 长圆形至长圆状披针形 ， 长5-13厘米 ， 宽2-5厘米 ， 先端渐尖或短尖 ， 基部圆形或楔形 ， 侧脉7-12对 ， 两面均突起 ， 网脉明显 ， 无毛或被疏毛；叶柄长7-15毫米 ， 密被灰黄色短绒毛青梅喜光、喜温暖湿润气候 ， 要求年均温16℃左右 ， 根系浅 ， 抗旱力差 ， 耐寒 ， 但在花期遇-8℃或幼果期遇-4℃以下低温会引起冻害而落花落果、减产等 。对土壤要求不严 ， 但对钾肥需求量大 。寿命长 ， 在排水良好、肥沃、背风向阳、气候暖湿的砂壤土上生长最好 ， 适于海拔500米以下、坡度25°以下的丘陵岗地 。
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