用玉米芯和豆腐渣作培养基栽培平菇 ， 每平方米可产鲜菇50－75千克，生物效率可达150－200%，经济效益可观 。现将用玉米芯和豆腐渣混合栽培平菇的高产高效技术介绍如下：
1、培养料配比粉碎玉米芯100千克、湿豆腐渣80千克、白灰6千克 。
2、拌料装袋首先将湿豆腐渣、白灰加水稀释后倒入玉米芯里拌匀，调至培养料含水量达65% 。选用50×25×0.05公分的聚乙烯低压塑料筒装料，边装边压实（每袋装干料约1.25千克），两头用绳扎紧 。
3、灭菌方法菌袋采用常压灭菌 ， 温度达100℃，保持8－10小时，停火后再焖8－10小时 。出锅后，料温冷却到30℃以下接种 。
接种室要进行2次消毒 。菌袋搬入接种室之前用高锰酸钾、甲醛（1:3）熏蒸，菌袋搬入接种室之后用雾气消毒盒消毒1次 。
4、菌种选择南京1号、生命1号、ccef89、九平1号等品种，均适合栽培，菌丝生长健壮、转潮快、高产优质 。三级菌种选用菌龄30－40天为宜 。
5、接种方法采取料袋两端和中间扎3个孔接种方法 。将菌种掰成花生粒大小的小块，不宜太碎 。接种量为干料重15%左右 。此法菌种萌发快，迅速占领料面，减少杂菌侵染 。
6、发菌管理将接完种的菌袋搬到培养室平放摆成行，两袋接种孔相对 ， 堆高5－7层，每行间距50公分 。
室温以15℃左右为宜，超过25℃立即通风降温 ， 控制料温在25℃以下，培养10天左右，要翻堆一次 ， 上下层交换 。30天左右即可长满菌袋 。
7、杂菌处理在菌袋发菌过程中，如果发现有杂菌生长，可用95%酒精、5%甲醛、20%石灰水、5%石碳酸、柴油等杀菌剂之一 ， 用注射器将其注射到杂菌生长处的培养料中，使药液渗透面积、深度都大于杂菌生长面积，以有效防治杂菌 。若袋内杂菌面积过大 ， 无法用药液防治时，要将其拣出，拿到室外处理掉 。
8、畦式覆土栽培挖土做畦 ， 畦宽1米，深为0.35米，长度不限，在畦底及四周喷－遍杀虫、杀菌剂（80%敌敌畏乳剂1000倍和10%石灰水） 。然后将长满菌丝的菌袋，脱去塑料袋，竖放在畦内，菌柱相距2米，用潮土填空隙并压实，浇透营养水（营养水配制：水100千克、尿素0.5千克、磷酸二氢钾0.3千克、硫酸镁0.2千克、石灰4千克） 。覆土要与料面持平，料面的残土用水冲掉，露出端面，然后覆盖塑料薄膜，其四周不用压实，以便通风 。
9、出菇管理为了促使子实体形成，每天应通风－小时，当气温高于15℃，晚间通风 。当气温低于10℃时，中午通风 。同时将畦面塑料薄膜揭开通风换气 。几天后就会有大量菌蕾迅速生长，顶端有原始菌盖形成 ， 揭开畦面薄膜，每天向空中喷水，保持室内相对湿度95%左右，从子实体形成到采摘 ， 大约需要7－10天 。
10、采收【玉米芯豆腐渣混合培养基的平菇栽培技术】当菌盖边缘呈铜锣形时进行采摘，这时菇的质量好，重量大，转潮快 。采摘后将畦面清理干净，停止喷水3－5天 ， 然后再向畦内浇1次透水，保持畦面潮湿，大约1周后，畦面再度长出菌蕾，仍按第一批菇管理方法管理 。一般采收4－6批，整个生育期4－6个月 。
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