2、生料栽培
（l）袋栽：方法是一层菌种，一层料，一般装成5层菌种4层料，接种两端多(7O％)中间少(3O％) ，
菌种一般占干料的l5％一2O％ ， 温度控制在22一26摄氏度，经2O一3O天菌丝可长满袋 。袋栽易操作，污染率低 。
（2）床栽：方法是下铺塑料薄膜，将发酵好的培养料铺在床架上 ， 料厚lO一l5公分，分3层播种，用种量lO％一l5％，最后整平料面，稍压实，盖上薄膜 ， 经2O一3O天菌丝即可发满床面 。
（3）畦栽：先用3％石灰水、O.2％消毒液、2OO倍敌敌畏喷酒地面，杀虫灭菌，然后挖宽l米，深2O一3O公分，长度不限的畦，畦与畦之间留6O公分走道 。铺料接种，共播2层菌种 ， 表面播种量大于中间，播种量一般为干重的l5一2O％ 。料的厚度根据温度而定，高温季节要薄，反之要厚 。播后覆薄膜保温保湿，经25一3O天菌丝即可发满 。畦栽省工省料，成本低，但不易管理 。
五、出菇期管理
由于鸡腿菇有不沾土不出菇的特性，因此发满菌丝后表面必须覆土 ， 土厚3一5公分 。袋栽脱袋覆土，畦栽床栽直接覆土，覆土要用经杀虫灭菌处理后的土 。
1、土的要求与处理：土质疏松肥沃的园田土(最好用菜园土)，加入O.3％尿素、O.3％磷肥、O.2％消毒液、O.5％磷酸二氢钾 ， 5OO倍8O％敌敌畏适量，水适量、ph值7一8.5 。湿度要求手握咸团，落地即散 。拌好后堆闷2一3天，l天翻倒1次 ， 重新喷1次敌敌畏，3天后即可使用 。
覆土后保持土壤湿润，适量通风，温度控制在l8一25摄氏度 ， 一般经lO天左右，菌丝即可长满土层表面 。此时根据天气情况，经常喷雾化水，通风数次，保持空气相对湿度在85％一9O％，覆土2O天左右，床面开始形成白色粒状菇蕾 。管理上以控温、增湿 。通风为主 ， 并给予适当光照，刺激出菇 。各种条件适宜情况下，菌丝体扭结至形成菇蕾一般需5一6天，菇蕾破土需3一4天，子实体成熟7一lO天 。
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