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茶道与茶文化解析：麻姑茶( 三 )

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瘦身减脂
麻姑茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效 。
防龋齿、清口臭
麻姑茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生 。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭 。
麻姑茶防癌
麻姑茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段 。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用 。
美白及防紫外线
专家们在动物实验中发现，麻姑茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌 。
改善消化不良情况
研究报告显示，麻姑茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点麻姑茶减轻病况 。
品茗指南
冲泡方法
一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可 。冲泡时间以2~3分钟为好 。绿茶与水的比例要恰当，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏 。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，否则容易将茶叶焖黄 。
饮茶禁忌
胃不好的人少喝
绿茶微寒，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝 。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛 。另外，女性要特别注意以下时期不宜喝绿茶：经期、孕期、哺乳期和更年期 。
睡前不要喝
茶中的茶碱等物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用 。饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显 。
空腹时别喝
空腹饮茶，尤其在清晨刚起床后就来杯茶，易使肠道吸收咖啡碱过多，容易让人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状 。不常喝茶的人，更容易出现上述不适 。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解 。
饭前、饭后不要马上喝茶 。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降 。茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收 。
等级标准
麻姑茶成品可分为特、一、二、三、四共五个等级 。特级茶含氨基酸3.5% 。
储存方法
麻姑茶最佳储存温度为0℃~5℃，其怕湿、怕阳光而且容易吸附异味 。保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定封牢，否则会回潮或者串味，有损茶叶的品质 。
茶叶文化
相传在东汉有一位云游仙女麻姑居此山修炼，春时采山上鲜嫩的茶树芽叶，汲清澈甘美的神功泉石之乳液，烹茗款客，其茶味鲜香异常，取名麻姑茶 。
据《南城县志》记载：“麻姑茶的制作盛于唐代”，据《名山志》曾有：“中国有三十六洞天，七十二福地，分布于九州四海，独有麻姑山，既有洞天，又有福地，秀出东南”的记载 。麻姑山群山重叠、瀑布飞溅、云多雾重、清泉遍布、景致迷人，宜人宜茶的环境在口口相传中更增添了神秘的韵味 。
据《食品科技》1982年第七期一篇文章介绍：1856年4月27日，咸丰帝的懿嫔生下了第八代皇帝载淳 。咸丰帝闻知此事，喜不自胜，便当即谕旨：“懿嫔著封为懿妃” 。按照宫中规定，慈禧从此便可享受更高一级的生活待遇 。于是，在她的饮食规定中就有：每月供给“麻姑茶”十四两 。

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