文章插图
1、材料：鸡翅膀、鸡腿、牛肉 、羊肉（羊肉串）、猪肉（猪扒）、 海鲜、蔬果（比如香蕉）、玉米、鱼、肠（玉米肠、香肠、脆皮肠、黑椒肠）、番薯片、土豆片、韭菜、香菇、黑椒粉、辣椒粉、辣椒酱（蒜蓉辣椒酱）、孜然粉、烧烤汁、调和油、番茄汁、蜂蜜、盐适量（所有食材、调料根据自已的食量准备） 。
2、先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层 。
3、将食品串放在炉面上 ， 凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤 。
4、串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟 ， 鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟 。
5、烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦 。边烤边刷油 ， 待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉 。刷上油，稍烤一下即可食用 。
【烧烤怎么烤最好吃 烧烤怎么烤步骤】6、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉 ， 用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用 。
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