文章插图
文章插图
杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅的喉部有动脉 ， 在这个部位进行放血出血较快 ， 而且鹅不会抽搐太久 ， 同时也不会影响肉质 。在杀鹅的时候拿刀割断鹅颈的动脉血管，此时大鹅一般还没有死透，要把鹅抓好，防止鹅逃跑 。给鹅放血的时间要长一点，烫鹅的时候全身都要烫透 。
一、杀鹅割哪个部位放血
1、杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为在鹅的喉部有动脉，在这个部位进行放血出血快，而且鹅不会抽搐太久，不会影响肉质 。如果不采用割喉放血的方式，而选择闷死鹅的话，其血管里的血就会在鹅肉中凝固，从而造成鹅肉变黑 。
2、在杀鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管 ， 这个时候大鹅还没有死，要把鹅拿好，防止鹅逃跑 。等大鹅血放干后，把鹅放进沸水中烫5分钟左右，然后把它捞起进行拔毛，可以用手进行拔毛，注意在拔翅膀毛的时候要小心不能把肉一起拔了 。
3、在给鹅放血的时候时间长一点 ， 然后在烫鹅的时候用烧开的水浇在鹅的胸毛上，然后把鹅毛从下到上的刮，而且还要翻动鹅的身体 ， 浸泡2-3分钟之后即可拔毛 。这样可以让鹅的毛根烫透，鹅全身的毛都烫到 。
4、拔鹅毛的时候选择从上往下用力抹下来，有比较难拔的绒毛可以用明火烧掉，然后用刮刀刮净即可 。
【杀鹅割哪个部位放血，自家宰杀大鹅怎么开膛】二、自家宰杀大鹅怎么开膛
1、可以用刀或者剪刀从鹅的肛门稍微切开 ， 刀口一般长3厘米左右，便于食指和中指伸入拉肠 。还可以用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以把内脏留着，不喜欢吃的可以直接扔掉 。洗干净鹅肚子和肚子之后切成块状即可 。
2、在杀大鹅之前可以先给它灌度数比较高的白酒 ， 这样它的毛孔就会竖起来 ， 容易烫透方便拔毛 。
3、把鹅杀掉之后，先用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水烫，在热水中同时加入一小勺食盐，浸泡3-5分钟左右就可以开始拔毛了 。
4、还可以采用蘸蜡，把大鹅放进蘸蜡中，然后等冷却了之后，再进行脱蜡 ， 一般需要来回蘸4次左右 。
推荐阅读
- 鹅能耐受零下几度，冬天小鹅怎么养才不会死
- 梦见游轮沉没 梦见游轮
- 梦见和朋友喝酒 梦见和朋友喝酒自己喝醉了
- 鱼塘结冰,鱼会不会缺氧，农村鱼塘怎么建
- 签到表模板怎么做 签到表模板怎么做好看
- 6s静音键失灵一直跳 6s静音键失灵一直跳怎么办
- 为什么air3比air4贵 air2为什么比air3贵
- ac1200是千兆路由器吗 ac1200是不是千兆端口
- iPhone手机下载音乐保存到哪里 苹果手机下载音乐文件在哪