无锡值得品尝的特色美食有哪些无锡特色美食去哪里吃 _经验知识

无锡，古称梁溪、金匮, 长三角地区重要的城市之一，也是非常出名的历史文化名城，自古就是鱼米之乡，素有布码头、钱码头、窑码头、丝都、米市之称。无锡是中国民族工业和乡镇工业的摇篮、苏南模式的发祥地。风景宜人，物产丰富，去无锡游玩，有哪些特色美食品尝呢？

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无锡酱排骨
无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，2018年入选了江苏十大名菜。
酱排骨选用一头猪身上仅有的七、八斤小排为原料，用黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调，用文火烧两个小时。色泽酱红，吃起来甜咸入味，汁浓味鲜。你可以找间餐厅坐下来舒舒服服地点上一道来享用，也可以学无锡人就这么边逛边吃，风味也是极好的。

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无锡酱排骨
清水油面筋
清水油面筋是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品与惠山泥人、无锡酱排骨列为无锡三大名产。其始创于清咸丰年间，已有两百多年历史。该菜品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。
油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。
制作方法:小麦面粉经过水洗（将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，然后用清水反复搓洗），洗出的产品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球，放在热油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄色捞出就成为极具特色的无锡清水油面筋。

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清水油面筋
无锡糖芋头
糖芋头是江苏无锡地方传统名点。它选用芋头，红糖 ,白糖，甜糯绵软，香郁适口，吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。
东汉光武帝刘秀被王莽从皇宫里赶出来，听说太湖里岛屿众多，于是就躲到了马迹山上一个山村子里。在村里听到当地老百姓讲了金芋头的故事，对于一个在皇宫里见过奇珍异宝的皇帝来说，第一次听说金芋头，感觉非常稀奇。有一天，他带了人上山找金芋头去。马迹山的山，座座陡，冠嶂峰的林，处处秀丽。站在山下看山头，缕缕白云遮山顶；上了山顶四面看，万顷太湖一片明亮。刘秀和手下将士从早找到晚，啥也没找到，肚子饿得咕噜噜响，便用刀掘几个芋头，在山涧的清泉洗了洗，外面金黄色的皮，里面白玉般的肉，吃起来又嫩又脆，倒也十分可口。这班武士大将平日里吃惯了鱼肉海参，从没尝过这野物的味道，竟越吃越觉得好吃，刘秀不禁脱口而出：“生的都这么好吃，烧熟了一定更好吃。”从前马迹山的芋头，无论生熟都很好吃。从此以后，倒偏偏要烧熟了才能吃。
每年八月半中秋节，四乡八镇的人都要马山芋头“烧糖芋头”以贺喜庆，这个习惯一直沿袭到现在。

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刀鱼面
刀鱼面是江苏省无锡市江阴市的特色小吃。江阴刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。
江阴有一句土话：“面汤甩到眼瞠，宁打耳光不放”，这个宁受耳光也要吃的面就是刀鱼面。相传在清代，衙署设在江阴的江苏学政大人孙葆元嗜食面条，家厨想尽办法投其所好。农历二月初六，正值其五十大寿，正是长江刀鱼上市之时，家厨便用“刀鱼面”上桌庆贺，主人与宾客食后个个赞不绝口。后来，刀鱼面逐步由官吏、乡绅传至各家菜馆、饭店，平民百姓也得以尝鲜。为提高刀鱼面的鲜美度，江阴的厨师也多有改进。