茄子是生活人们最常吃的一种蔬菜，在南方人们也把它叫做矮瓜 。它口感细嫩，韧性十足，而且营养丰富，保健功效也很出色 。只是有些人茄子的营养价值与功效作用了解不多，不知道吃茄子对身体有哪些好处，今天小编就专门说一下 ， 喜欢吃茄子的你们快来看看吧 。
茄子的营养价值 茄子的功效与作用1、茄子的营养价值【吃茄子有什么营养? 吃茄子的营养价值】茄子是一种高营养的菜品，蛋白质和脂肪以及碳水化合物和维生素等都是它最重要的营养成分，另外它还含有铁、磷以及钙等多种微量元素，人们食用以后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要，对提高身体素质，提高身体抗病能力有很大的好处 。
2、茄子能抗衰老茄子是一种可以抗衰老的蔬菜，它含有大量的维生素e和一些天然的酚类物质 ， 这些物质进入人体以后可以降低血液中胆固醇的含量 ， 也能软化血管，清除身体内的自由基，经常食用可以延缓多种衰老症状的出现 。
3、茄子能抗癌茄子还是一可以抗癌的食材，它对人类的消化道癌症有很好的预防功效，因为茄子中含有一些龙葵碱，这种物质可以清除人体消化道中的多种毒素，能减少这些毒素身体组织细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞的生成 ， 对预防胃癌和食道癌有很大的好处 。
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