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熟石膏粉做豆腐脑配方：
【熟石膏粉做豆腐脑配方】1、备好材料，无糖豆浆600克，熟石膏粉2茶匙，栗粉2茶匙，黄糖粉或糖浆适量 。
2、取50g豆浆和熟石膏粉和栗粉混合均匀 。
3、將550g豆浆煮开，同时找一大碗或宽口锅，將混合均匀的步骤2倒入锅或碗中 。將煮开的豆浆迅速冲入锅或碗中，盖上盖子静置15分钟即可 。
4、打开盖子，即可 。
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味 。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别 。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了 。
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