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1、蒜头腌制成糖醋蒜最好吃 ， 在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克 ， 食用盐500克 ， 红糖和食醋 ， 各准备200克 ， 清水适量 。报准备好的蒜头 ， 要用刀处理一下 ， 消掉它的根再把它的茎也减掉 ， 然后放到清水中浸泡 。
2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水 ， 浸泡时间应该在2到3天 ， 中间要换水去了五次 ， 这样可以让蒜头的辣味变淡 ， 腌好以后的蒜头会更好吃 。在蒜头用清水浸泡的过程中 ， 要把准备好的食用盐后 ， 红糖以及醋等调味品全部放到锅中 ， 加入适量清水 ， 一起把它们煮开 。
【蒜头怎么腌制好吃】3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟 ， 关火降温 ， 然后把它倒入到腌蒜的坛子装 ， 等蒜头泡好以后取出去掉水分 ， 直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡 ， 密封保存 ， 一个月左右 ， 里面的蒜头就能腌好 ， 取出后可直接食用 。
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