菜豆味甘，性平 。可温中通气、凋养肠胃 。
【别名】豆角、芸豆、四季豆、弯子、棉豆、荷包豆等 。
【特点】
菜豆是豆科菜豆属中以豆荚供食用的一年生缠绕性草本植物 。
菜豆原产于中南美洲 ， 据考证4000年前墨西哥和秘鲁就已驯化种植菜豆了 。我国的菜豆是由西班牙人在16世纪带入的，明代李时珍撰写的《本草纲目》中对菜豆已有记载 。1654年我国隐元禅师归化日本时把菜豆带到日本，称为隐元豆 。
菜豆按食用要求分为食荚类型和食豆粒类型 。我国多数为食荚类型，国外有食豆粒类型，并作成罐头和速冻品 。食荚种按植株长势分为矮生和蔓生两种，矮生种豆荚圆柱形，品质差，蔓生种豆荚扁长形，品质好 。
【上市时间和选购】
菜豆以采收嫩荚为主 。四季均有供应 。春季种植的可在夏季上市 ， 秋季种植的一般在秋季上市 。
选购时，以豆荚饱满、脆嫩、不太长 ， 豆粒不突出，颜色不发白或黄者为佳 。
【菜豆的营养成分和保健功效 豆菜类含有什么营养物质】【营养成分和食用方法】
菜豆每百克中含水分92克、胡萝卜素0.24毫克、维生素9毫克、蛋白质1.5克、碳水化合物47克等营养物质 。
菜豆主要以炒食为主，也可焯后凉拌和做馅，还可加工成罐头 。
【保健功效]
（1)温中补气：菜豆味甘，其所含成分有温热补气的功效，可治反胃、呃逆、久痢、闭经、喉痹等症 。
(2)活血化淤：菜豆有散淤活血的作用，对虚寒腰痛、风湿脊痛和跌打损伤有一定的疗效 。
【食疗方】
(1)抗癌：取适量菜豆，洗净，蒸熟，加入调味品后食用，每日1次 。
(2)抗衰老：菜豆有温中补气的功效，特别是其蛋白质含量较高，经常食用清炒的菜豆可防衰老 。
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