文章插图
1、食材:低筋面粉90g、鸡蛋5个、砂糖40g、鲜奶95g、南瓜100g、橄榄油25g、玉米淀粉20g 。
2、南瓜去皮去嚷上屉蒸15分钟 。蒸好的南瓜用料理机打成泥 。
3、蛋黄蛋清分离 。蛋液打发至滴下来不下沉,确认打发到位 。
4、蛋黄加糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀 。
5、分两次筛入面粉,搅拌均匀 。加入玉米粉,南瓜泥拌匀 。
【怎么做南瓜蛋糕 怎么做南瓜蛋糕?】6、三分之一蛋白放入面糊中拌匀,从底部向上切拌,不要画圈 , 避免消泡 。
7、将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中,切拌均匀倒入模具中,端起来晃几下震几下 , 气泡基本没有后,烤箱预热160度,放在最底层,加热40分钟,期间约20分钟时调整至中层 。即可出炉!
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