芥蓝心炒腊肉的做法 芥蓝炒腊肉怎么样炒才好吃

芥蓝是我在春天常给孩子吃的一种碱性蔬菜,芥蓝不仅是鲜嫩爽口,而且维生素含量丰富,可以很好为人体做补充,芥蓝最常见的吃法便是炒腊肉,芥蓝和腊肉可谓是天生的一对,清爽鲜嫩、好吃且不腻,这道菜开胃更下饭,每次做好上桌都会得到一家人的喜欢,芥蓝的价格便宜,人人吃得起,非常建议大家也可以学习这个做法,想吃便可随手做,成本实惠更营养健康,接下来我便将做法分享给大家 。

芥蓝心炒腊肉的做法 芥蓝炒腊肉怎么样炒才好吃

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芥蓝心炒腊肉的做法:备用食材:腊肉1块,芥蓝心1把,酱油1勺,大蒜2瓣;
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【芥蓝心炒腊肉的做法 芥蓝炒腊肉怎么样炒才好吃】制作过程:第一步,芥蓝心一把,事先清洗干净,去掉不能吃的部分,将芥蓝心用手折成小段,控干水待用,腊肉一块,事先用清水简单冲洗下;

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第二步,在锅中添上水,放入洗净的腊肉,冷水煮5分钟的时间,将腊肉捞出,再次冲洗干净,控水后,将腊肉切成片,薄厚要均匀一些;
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第三步,生姜一小块切成末,大蒜也切成末,准备好所有的食材开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,首先放入姜末和蒜末,小火爆出香味;
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第四步,将切好的腊肉放入锅中,炒一会,将腊肉炒至出油,并且边缘有些卷起的时候,炒好的腊肉先盛出来,芥蓝放入锅中大火炒一会;
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第五步,将芥蓝炒有些发软的时候,重新放回腊肉,炒均匀后,加上少许的酱油入味,炒均匀后,关火,将炒炒好的芥蓝腊肉盛出,便可享用了 。
小编总结:芥蓝炒腊肉,一道很经典的快手家常菜,芥蓝自身的口感便很丰富,将其炒着吃不仅是味道好,还可让人充分吸收其营养,春天常吃芥蓝对补充身体有非常好的帮助,芥蓝这种碱性蔬菜的价值相当丰富,而且还富含维生素,当然了芥蓝的价格也比较便宜,符合大众的消费水平,人人吃得起,感兴趣的朋友当然不能错过了学习,一道芥蓝炒腊肉,有荤还有素,开胃更下饭,芥蓝有一股独特的香气,可以很好打开人的胃口,这道菜的做法很简单,非常建议大家可以学习做法 。
烹饪小技巧:1、芥蓝要选择新鲜的,做这道菜味道才会更好,芥蓝切得不要太小,否则没有口感,因为芥蓝非常鲜嫩,所以炒菜前不需要焯水,焯过水反而会影响口感,还会让芥蓝的营养流失;
2、腊肉事先放水中煮几分钟,一方面可以让腊肉变软,这样炒菜的时候口感也会变得香软,不会干硬,另一方面还可去除腊肉在晾晒过程中的脏东西,吃着更加干净卫生,所以我家炒腊肉经常会用此方法,不喜欢煮的也可以隔水蒸一会;
3、炒腊肉不建议时间太长,将腊肉炒至肥油煸出便可,芥蓝也同样不适宜炒太长的时间,快炒快速出锅,芥蓝的口感才会更加清爽鲜香,因为腊肉本就是咸的,所以不建议放太多的盐,可以加上点酱油调味,味道会更好一些 。

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