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巴斯克蛋糕由地域命名，是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心 。其特点是外酥里嫩 。它的原型是一款用辣椒粉和猪油制作而成的小甜饼干状甜点 。在十八世纪深受旅人们喜爱，随着季节的变换，夹在里面的馅，也会由无花果改成樱桃果酱 。
【为什么叫巴斯克蛋糕】巴斯克：
巴斯克自治区或称巴斯克地区，位于西班牙东北部，北临比斯开湾，东北隔比利牛斯山脉与法国相邻 。巴斯克自治区包括阿拉瓦、基普斯夸与比斯开三省，首府为维多利亚 。包括位于西班牙境内的巴斯克自治区、纳瓦拉，以及位于法国境内的北巴斯克 。该地区为巴斯克人聚居地，通行巴斯克语 。
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