绿豆晒干后为什么有白霜( 二 ) _绿豆

小时候家里种植过这种绿豆，这种绿豆在我们这被叫做笨绿豆，是比较老的一种绿豆品种，现在市面上都比较少见了，这是上好的绿豆粥原材料，要和绿豆新品种区别好。

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说起绿豆多数人可能就想到了和吃有关的夏日必备饮品绿豆粥，但是在买绿豆的时候你真的认真观察过绿豆吗？有没有买对呢？

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我们这一年两茬，种完小麦油菜籽，下来就开始要种植豆类和玉米等农作物了，以前家里可没有少种过各种豆子，最常见的绿豆，红豆，黄豆，黑豆，宾豆，大豇豆等还都种过，所以对于豆类的品行，长相还是比较了解的，单单一个绿豆也有两种大品类，一种就是图中的笨绿豆，另外一种就是后来的新品种明绿豆。

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大约在23年前，我们这还很少有明绿豆，家家几乎都种植的是以前的老品种笨绿豆，当时笨绿豆的价格还不是很高，等到慢慢开始有人种植新品种明绿豆之后，笨绿豆的价格逐渐下来了，明绿豆的价格相对比较好一些，记得有一年最高卖到了2.2一斤，所以好多人都跟风种植了新品种，这种最老的笨绿豆就很少有人种植了。

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这两种不同品种的绿豆在用途上其实差距还是比较大的，从外观上也很容易区分开来。笨绿豆表皮看起来是雾蒙蒙的绿色，这种绿有点稍微发暗发深，上面的白雾总像没洗净似的，让人想不停的给它擦干净，真是能够急死强迫症，但是丝毫不影响它的用途，这种绿豆的出沙性特别好，也特别容易煮开，一般提前泡好，半个小时内就能煮开花，用来做绿豆沙，绿豆粥，绿豆糕等再合适不过了。