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1．何首乌鲤鱼汤：鲤鱼500克，何首乌30克，生姜10克，胡椒粉、精盐、料酒、味精各适量 。制法：鲤鱼除去苦胆，去肠 ， 不用刮鳞，切成段；何首乌加水适量，小火熬l小时，去渣留汁备用 。锅内加水3碗 ， 放入鱼，大火煮沸，下料酒、姜、盐 ， 小火炖2小时左右，加入何首乌汁煮沸，撒入胡椒粉、味精下料酒、姜、盐，小火炖2小时左右 ， 加入何首乌汁煮沸，撒入胡椒粉、味精调味食用 。本汤具有强精壮体、补肝益肾、利水消肿的作用，适用于头发早白、腰膝痿软、肢体麻木、高脂血症等症 。
2．首乌海参瘦肉汤：何首乌3克，水发海参l0克 ， 瘦肉100克，生姜3片，调味料适量 。制作方法：何首乌、红枣洗净 ， 水发海参出水、切成块，瘦肉切片、出水；将全部材料放入瓦煲内，加水煮约2小时 ， 调味即可食 。本方具有益肾、固精、润肠的作用 。适用于腰酸腿软、阳痿早泄等病症 。
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3．首乌粥：制首乌30克，黑芝麻10克，粳米]00克，白糖适量 。将首乌、黑芝麻、粳米一并放入砂锅内，武火煮沸后改用文火煮粥即可，分次食完 ， 具有滋补肝肾、乌须黑发的作用，适用于腰酸腿软、头发早白等症 。
【药用验方】
1．首乌补肾汤：制首乌】5克，配熟地黄、黄精、黑芝麻、桑葚子各15克 ， 当归l0克，白芍、女贞子、旱莲草各12克，水煎服每日l剂，连服1-2个月 。本方具有滋补肝肾、补益气血的功效，主治心悸气短、头晕眼花、腰酸腿软、面色苍白等症 。
2．首乌降脂茶：首乌30克 ， 生山楂、草决明各10克，水煎代茶饮，每日l剂 ， 连服1-2个月 。具有补气降浊的功效，主治高脂血症 。
3．首乌润便汤：生首乌30克，当归15克，郁李仁15克，火麻仁15克 ， 生白术30克，枳实10克，紫苑10克 。水煎服，每日l剂，连服1-2周 。具有健脾润肠的功效 ， 主治血虚肠燥便秘者 。
【何首乌的食用方法－何首乌的吃法举例】4．养血止痒汤：生首乌30克，当归15克，苦参10克 ， 白鲜皮15克，防风10克，水煎服 ， 连用1-2周 。具有养血止痒的作用，主治湿疹皮肤瘙痒等症 。
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