猪皮虽然说猪毛很难扯干净,但它的营养价值确实高,平时很容易让人们把它抛弃与浪费掉,扔到垃圾桶里或拿去喂狗了,而人们居然不知道猪皮中含有丰富的胶原蛋白,经常食用能美容美体,能防止人体骨疏松而引起骨过早老化,造成骨易折 。我喜欢吃猪皮,而且我皮肤很好,就是到冬天皮肤干燥时，我也从没有用化学护肤品,也从来没有患过各种皮炎湿疹 。我平常每次买肉回家时就把猪皮剥下来,集中存放到一起,然后放冰箱冷冻起来,等到够吃上一两歺的时候，我就把它从冰箱里拿出来散冻,洗净滤干后,再用火钳夹着猪皮，到液化气火上去烧毛，烧到猪皮上布满白色泡泡为止，烧完之后,趁热赶紧把它扔进冷水里面去泡上半个小时,再重新用小刀把猪皮刮干净,洗干净,这样烧出来的猪皮,可以放点蒜头,姜,辣椒,把它切丝条状,然后把猪皮切好，进行小炒,凉拌，炖汤,既爽口,又不油腻，那真的好吃极了,那才叫又脆又香呢,使你吃得津津有味,吃过之后,下一顿还想着它，当然,稀物不可多吃,它最大的缺点就是不易消化,希望大家适当吃就行！
猪皮为什么要烧？
我们这里猪头、猪蹄子上弄不干净的地方毛就用火烧，这样毛根也能烧掉 。如果毛根不烧干净，吃到嘴里会有毛茬，而影响到食欲，况且扎嘴、扎嗓子也不舒服，即使到胃里也是不能消化掉，而且还不易排出体外 。另一个烧它的好处是还能有效的去除部分它表皮上的毒 。只不过猪身上其它地方就没必要用火烧了 。
【猪皮为什么要烧,猪皮一定要烧吗】过去我们这里都是村里农户自己买来猪，宰猪卖肉的 。不像现在直接从肉联上货卖就行了 。小时候邻居家早晨宰猪，都是把捆绑结实的猪先放血，出血后，在猪脚处切一刀口，再用气筒子往里打气，等猪整个身体膨胀起来，圆圆鼓鼓，猪皮也被撑起光滑的时候就可以了 。然后把整头猪放进烧好开水的大铁锅里烫毛 。就像宰鸡鸭一样 。随后用一种特殊的石头来刮毛，很好刮的，毛根也能刮掉，很是干净 。
猪头、猪蹄子，拐拐角角的地方多，光用刀刮毛是不行的，弄不干净 。比如说:猪眼眶、猪鼻子、猪嘴、猪耳朵等地，过去烧猪毛，大多数人用的都是喷灯或煤气火烧，还有就是烧蜂窝煤炉子用的铁棍(我们这里叫它“火楞筷子”)，烧红后，烫旮旯地方特好用的呢 。
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