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1、定胜糕：是杭州的传统小吃之一 ， 传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的 ， 将配置好的米粉放进特制的印版里 ， 中间再放入红豆沙 ， 蒸少许时间即可 。
2、龙井虾仁：是杭州的一道特色名菜 ， 用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜 ， 以虾仁为主制作而成的一道美食 。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称 。河虾被古人誉为“馔品所珍” ， 不仅肉嫩鲜美 ， 且营养丰富 。
3、西湖醋鱼：是一道历史悠久的名菜 ， 历史可以追溯到宋朝 ， 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍 。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料 ， 烹制而成 。烧好后 ， 浇上一层平滑油亮的糖醋 ， 胸鳍竖起、鱼肉嫩美、带有蟹味、鲜嫩酸甜 。
【杭州必吃的特色美食】4、杭州酱鸭：是杭州当地着名的美食之一 ， 通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料 ， 经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸 ， 将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身 ， 至鸭表皮成酱红色时捞出沥干 ， 在日光下晒2-3天即成 。
5、杭州小笼包：是杭州的风味小吃 ， 最初是起源于开封的灌汤包 ， 后来传到了江南一带 ， 并且在江南发扬光大 ， 也在江南地区形成了自己独特的风味 。杭州小笼包汁多香鲜 ， 皮薄滑韧 ， 口味各异 。
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