学会用冰箱保存新鲜的蔬菜小妙招茄子冷冻储存的方法 _经验知识

你知道菜要怎么保存才能保持它的新鲜感吗？
相信大部分的朋友第一反应都是：直接放冰箱！
这可错了，冰箱的空间被塞满后，没有多余的空间产生制冷的效果，会加速蔬菜的腐坏。不仅不能保鲜，还造成了浪费。
首先冰箱温控的调节，这是保鲜的刚性需求。
研究表明大部分细菌在5-60℃滋生，冰箱冷藏室的推荐温度4℃以下，冷冻室可以调到-18℃左右。
冰箱的温控有两种，市面上的传统冰箱旋转的和智能面板的。冰箱的旋钮分0-7档不等的数字，数字越大，代表着温度越低，正常默认3档。有智能调控的通过显示面板调整。温控的正确方式是：冬天要调得更冷，夏天得调得更暖。
比较好理解的说法，就是为了达到设定的低温，压缩机就必须不停运转，这样会缩短冰箱使用寿命，不能调太冷。冬天为什么要比夏天调的低呢？因为，冷藏跟冷冻这两个是共用一套系统。冬天室温比较低，当设定温度跟室温都相差不大，压缩机感觉不到温度差就开始犯懒罢工，上层是够冷了，却可能导致下层的冷冻室温度不够冷冻……
旋钮的正确调法是：春秋调到3档正常默认档位，夏天可以调低一档，设置2档，冬天就调高一点档位，4-5档。
关于冰箱，有一个非常重要的点：实际上，冰箱内部的温度分布并不均匀，根据制冷原理，下比上冷，内比外冷，这就形成了不同温度区，适合囤不同食材。
应当分区存放，不仅仅是为了更好地利用冰箱空间资源，还能避免交叉感染。其实冰箱里每天都存放着吃的东西，所以要干净卫生整洁，吃到嘴里的东西才安心。
如果你想买一周的菜囤着，而且每天都能吃上新鲜的绿叶菜，健康安全。
存储的建议：

避免过度包装
维持冰箱清洁
保持食物密封
确认保存期限
经常清理冰箱

冰箱里的东西是通过冷空气循环降温的，第一要保持有一定的空间，第二外包装不能厚，起不到保鲜作用，还费电。
接下来我们来看看各类食物的保存小技巧
1，叶类蔬菜，由于水分较多容易烂，水太少会容易蔫，万一不幸碰到冰箱壁还容易冻烂。先简单分拣去除腐烂部分，不要洗！重点不要洗它！吃之前再洗。然后用能吸水的纸包裹（比如厨房纸），维持空气湿度，尽可能放在冰箱抽屉层，注意别被其他东西压住。这样就可以维持一周时间。
2、小葱、蒜苗、豆苗、黄豆还可以选择在水中进行水培。即便长得速度没有那么快，也可以作为保鲜手段。
3、菌菇类家里有抽真空放保鲜盒，可以用保险盒把空气抽走存放，没有盒子的可以选择焯水后挤干水分放在保鲜袋里冷冻。
4、胡萝卜、萝卜、土豆、南瓜、玉米、茄子、豆类等根茎类蔬菜，可以蒸熟后冷冻储存。
5、豆制品属于容易变质的，跟鱼虾一样，都要放在冰箱下层最靠近内壁的位置。
如果你想延长豆腐的保鲜期，可以用烧开的盐水焯一下，能放两天。开豆腐小技巧：如果你买的是包装豆腐，可以先剪掉底部四个角，就能完整倒出来啦！
食物可以都放到冰箱里保鲜吗？
冰箱不是万能的，有些食物，是不能放里面保鲜的，冰箱的原理是靠低温抑制细菌，但也会产生另一个副作用：冻伤。
【学会用冰箱保存新鲜的蔬菜小妙招茄子冷冻储存的方法】 比如说西红柿外皮黑了、青椒皱了、黄瓜蔫得更快了……这些症状就是冻伤。所以把这些放在室外就可以了。
还有大部分热带和亚热带水果也容易冻伤，比如香蕉、芒果，放进冰箱以后，表面长出黑黑的斑点，口感和味道都不对了。