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水、茶具准备
茶贵在品，所以品茶也代表着更高的精神层面的追求 。惯穿全过程就是如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术 。
表现上述特针，冲泡前必须选择好水，因为“水为茶之母，器为茶之父”，因此好茶必须配好水 。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水 。
茶具的准备，建议使用盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，但是更适合欣赏茶叶优美的外形 。
汤杯
冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯 。把水倒入公道杯中 。
茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽 。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶 。
立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要 。
干闻茶香
揭开盖子，闻干茶的香气 。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致 。
注水冲泡
水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说 。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近 。
冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适 。
冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水 。
出汤、观色
冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中 。
用双手托起功道杯，观看茶汤色泽 。
【兰馨雀舌的冲泡方法】高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈 。
时间过长观察汤色，因氧化而变黄 。
干茶细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分 。
分杯、品茶
察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏 。
品茶时端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌间来回施动，往复品赏 。
热闻：开泡后显示出来茶的本香 。
冷闻：闻茶香的持久性 。
高档名优绿茶香气：应清新鲜爽、纯正，带果香、茶香更佳；滋味：应鲜醇爽口、回甘、平和 。
品味茶汤以40-50℃为最佳，每品以5ml左右茶汤为适 。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等 。
品后洗杯换茶 。
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