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真假石斛的辨别方法( 二 )

睿知


咀嚼
那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行 。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服 。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里 。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖” 。
价格
说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假 。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖 。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛 。

你好
正宗的铁皮石斛是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10-30厘米，粗3-8毫米 。干后呈青灰色，叶纸质，长圆状披针形 。叶鞘下延时留一个环状间隙，形成“黑节” 。略具青草香气，嚼之味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感 。正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等 。

铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种，被尊为“中华古代九大仙草”之首.
鲜品铁皮石斛鉴别技巧之外观鉴别：
1.带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆，长条状，有窄节状，铁绿色，内有玉的质感
2.掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10cm左右 。
鲜品铁皮石斛鉴别技巧之口感鉴别：
1.清淡草本香味，略带甘甜
2.入口粘稠，富含黏液，粘牙
3.味稍甘，渣滓少(假的)渣滓较多，味苦，缺乏黏液 。
干品铁皮石斛鉴别方法：外观上看
1.暗黄绿色或金黄色，大小匀称、美观，常可见残留的叶鞘纤维，表面有光泽，手感沉重 。
2.螺旋状清楚，一般为2-5个环，纤维少，易扯断 。
干品铁皮石斛鉴别方法：口感上品尝
1.清香，微甘，嚼之有黏液，渣少
2.泡发后呈甘蔗状，节略有收缩(枫斗宜久煎)(假的)手感轻浮，部分染色的假枫斗在手中揉搓会明显掉色 。
2、有没有人懂霍山石斛的真假鉴别方法
直接把石斛枫斗用铁锤砸碎，看破碎状态 。因为真品胶质丰满，所以砸碎后破碎很干脆，像砸一个小石子一样 。不会有纤维连结更不会砸瘪，当然也有部分会有纤维，这点前面说过 。
这个制成干品后的石斛真假最难区别，但如果用水把它泡开，还原到原来的样子，大家就比较好区别了，当然这个泡水也不是那么容易的一件事，因为石斛用水泡最少要3天才可以完全的恢复原型，大家可以取出5-10粒石斛枫斗放在自己的水杯中，每天加水反复泡饮，等三天后完全恢复原状后，取出放在通风的地方晾半小时 。

霍山石斛鲜品鉴别很简单的，真正产于霍山的石斛和其他产区的石斛差别比较大的，而米斛更是因其形状特殊而成名，也容易辨别 。最好看一下我们同行中“万丈须”—霍山石斛 。

霍山石斛的真假鉴别方法主要有两种：
一是看：
看颜色，霍山石斛枫斗制出来的颜色为青黄色或青绿色，主要和品种有关，相同品种在不同光照的情况下也会有颜色上的误差 。
看密度，就是看石斛的断面，有明显的胶质物，因为真正的霍山石斛生长周期慢，营养沉淀的多，外地或其它石斛一般多为一年生，而霍山石斛最少也要3年，所以同样大小的石斛，霍山石斛比较重，粒数少 。
二是嚼：
霍山石斛口感香脆，直接放一粒在口中嚼食，香脆无渣，口感像嚼炒干的黄豆 。而且会有粘黏的胶质，有股烤红薯皮的香甜味 。最后全部成分都可以吞下去，(靠近根部或年限久的也会有渣它毕竟是植物)而其它石斛一般渣比较多反复嚼食后都无法下咽其胶质也较少 。

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