我们都知道红糖中含量最多的矿物质就是铁，女性如果患贫血，医生会让她吃一些补血的药剂 。实际上不用吃药剂，吃红糖就可以了 。红糖，用中医的眼光看，红色代表火，火代表心，心代表血 。红色直接补心血 。所以小米加上红糖，是补心血最好的方法 。
而且，吃小米粥有一个诀窍，就是最有营养的是上面的那一层油，叫小米油，那是植物里高度凝结的精华部分 。在古代有一本书叫《东医宝鉴》，里边讲植物里的精华熬出来之后，混作一团的油，叫做“谷之精”，那是最滋补身体的 。
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