油菜味甘 ， 性平 。可活血化淤、解毒消肿、利大小便 。
【特点】
油菜是十字花科芸薹属中以绿叶供食用的二年生草本植物 。油菜同大白菜一样起源于中国，是由野生芸薹演化而来的，在我国有长期的种植历史 。
油菜在南方称作青菜或白菜，与南方种植的用于榨油的油菜不是一种类型，应称为普通白菜 。根据形态特征和种植期可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜 。秋冬白菜南方种植较多，有青梗和白梗之分 。春白菜在北方种植较多 。夏白菜又称为火白菜 ， 在长江流域种植较多 。
【营养成分与食用方法】
每百克鲜油菜叶片中主要含水分93.5克、碳水化合物2.0克、蛋白质2.6克、脂肪0.4克、胡萝卜素3.15毫克、维生素C51毫克，以及钙、铁等营养物质 。
油菜可炒食，也可作汤 。此外，在锅仔系列中 ， 油菜也是必备蔬菜之一 。
【保健功效】
(1)降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有丰富的膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出 ， 从而减少人体对脂类的吸收 。
(2)解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，可吸附人体内的致癌物，具有排毒、防癌的功能 。
(3)宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道停留的时间，可治疗便秘及预防肠道肿瘤的发生 。
【油菜的营养价值与功效作用 油菜的营养成分和保健功效】(4)强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫能力 。
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