油菜的营养价值与功效作用 油菜的营养成分和保健功效

油菜味甘 , 性平 。可活血化淤、解毒消肿、利大小便 。
【特点】
油菜是十字花科芸薹属中以绿叶供食用的二年生草本植物 。油菜同大白菜一样起源于中国,是由野生芸薹演化而来的,在我国有长期的种植历史 。
油菜在南方称作青菜或白菜,与南方种植的用于榨油的油菜不是一种类型,应称为普通白菜 。根据形态特征和种植期可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜 。秋冬白菜南方种植较多,有青梗和白梗之分 。春白菜在北方种植较多 。夏白菜又称为火白菜 , 在长江流域种植较多 。
【营养成分与食用方法】
每百克鲜油菜叶片中主要含水分93.5克、碳水化合物2.0克、蛋白质2.6克、脂肪0.4克、胡萝卜素3.15毫克、维生素C51毫克,以及钙、铁等营养物质 。
油菜可炒食,也可作汤 。此外,在锅仔系列中 , 油菜也是必备蔬菜之一 。
【保健功效】
(1)降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有丰富的膳食纤维,能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出 , 从而减少人体对脂类的吸收 。
(2)解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,可吸附人体内的致癌物,具有排毒、防癌的功能 。
(3)宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,缩短粪便在肠道停留的时间,可治疗便秘及预防肠道肿瘤的发生 。
【油菜的营养价值与功效作用 油菜的营养成分和保健功效】(4)强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强人体免疫能力 。

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