好茶人一度都以为，头茶是不能喝的 。第一泡茶，是喝掉还是倒掉，还曾是区分专业爱茶者和业余人士的标线 。
“贵州冲泡”旗帜鲜明地提出“不洗茶”，为何？
因为贵州的茶非常干净，尘土、农残通通不用操心 。近几年，农业农村部和贵州省内每年抽检茶样1500多个，重金属和农残都是100%合格 。
中国茶届唯一的工程院院士陈宗懋先生也为贵州茶安全“站台”:“贵州茶干净安全，可放心喝” 。
这，就是贵州不洗茶的底气 。
干净的茶自然是不需要洗的 。更为关键的是，氨基酸、茶氨酸等很多有益元素很容易溶解于水，洗了就流失掉了 。
至于“十六字经”最后一句，茶水分离，即是把茶叶和茶汤完美的分离，这也是对一杯贵州茶最起码的尊重 。
尊重，是贵州茶人自己挣来的 。前些年，贵州茶还没有掌握话语权，量大质优却价贱，有商人瞅准“商机”，来贵州寻优质茶园，贴牌销售，打造江南茶的“超级殖民地” 。贵州茶人，心焦却无奈 。
如今，贵州茶有了“三绿一红”品牌标杆，“贵州冲泡”也逐渐为消费者认可，对贵州茶人而言，真乃幸事 。
【当贵州绿茶遇上100℃的水】
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